Chile ma szeroki wachlarz jedzenia i picia.

Jednym z najważniejszych produktów w chilijskiej kuchni jest jej różnorodność owoców morza. Inną ważną rzeczą, której nie można pominąć podczas wizyty w Chile jest wysokiej jakości czerwone wino.

Chilijskie jedzenie nie powinno być jednak mylone z pikantnymi potrawami typowymi dla kuchni prosto z  Meksyku. W przeciwieństwie do meksykańskich potraw, gorące chili nie jest zbyt często używane w chilijskiej kuchni.

Poniżej postaram się w skrócie opisać, potrawy, które znajdują się na pocztówce: 

Cazuela de Ave - rosół z kawałkami mięsa, ziemniakami, zieloną fasolą i grochem, plus ryż lub makaron.

Cazuela de Vacuno - zupa wołowa z kawałków mięsa, ziemniakami, kukurydzą, marchwią, cebulą, fasolką szparagową, czosnkiem, kawałkami dyni, plus ryż lub makaron.

Humitas - gotowana kukurydza owinięta liśćmi, które są wypełnione zaprawioną mieloną kukurydzą.

Porotos Granados - świeże danie z fasoli i kukurydzy mielonej kawałki dyni podawane na ciepło.

Empanadas de Pino - typowe ciasto wypełnione mięsem, cebulą, oliwkami, rodzynkami i kawałkami jajka na twardo, pieczone w glinianym lub zwykłym piekarniku.

Charquican - zmielone lub pokrojone w kostkę mięso gotowane z czosnkiem, cebulą, ziemniakami i puree z dyni. 

Máchovo a la Parmesana - ser parmezan i małże.

Curanto pl Hoyo - typowe danie z południa Chile. Tradycyjnie przygotowane, w skład wchodzą: ryby, owoce morza, zapiekane ziemniaki, trochę mięsa, milcaos i różne rodzaje chleba. Żywność jest owinięta dużymi liśćmi, a następnie gotuje się je w ciągu kilku godzin.